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2011年12月15日 (木)

EATALY パルマの生ハム

パルマハム協会さんからのおススメもあり、EATALYの生ハムを購入。

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注文をすると、その場で切ってもらえます。

イタリアみたいに「薄く」「厚め」とかもリクエストできますし、乾燥しないようにレッスンで使用する枚数づつ、パックもしてくださいました。

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今回は、薄めにカットして頂き、トルタフリッタと柿、洋ナシ、そしてランブルスコに合わせて頂くことに。

生徒さんは、生ハムと、揚げ物や果物、ワインといろいろと合わせて、ご自分のお好みを見つけてらっしゃいました。

そして、お声が多かったのが、柿と生ハムの組み合わせ。

柿の甘さと生ハムの脂肪分が、合わさることにより、ねっとりとした甘味へと変化します。

そして、その脂肪分をランブルスコで拭う。

はあー、幸せーlovely

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